Wat hebben we nodig?

- 115 gram bloem
- 30 gram cacaopoeder
- 50 gram basterdsuiker
- 0,5 teelepel zout
- 115 gram boter, in stukjes
- 1 eierdooier
- 2 eetlepels koud water

Truffelvulling:
- 350 ml slagroom
- 350 gram melkchocolade, in stukjes
- 50 gram boter, in stukjes
- 30 ml cognac of likeur (eventueel)

Garnering:
- 25 gram gesmolten witte of melkchocolade
- slagroom (eventueel)

Wat moeten we doen?

Zeef voor het deeg de bloem en de cacaopoeder. Meng de suiker en het zout erdoor heen. Doe hier boter bij en maal het met de keukenmachine tot een kruimelig deeg. Als je geen keukemachine hebt, kun je het ook gewoon met de hand doen, dan duurt het alleen wat langer. Klop de dooier los met het water, doe dit bij het deeg en meng het er kort doorheen. Leg het deeg op een stuk huishoudfolie. Druk het met behulp van de folie tot een platte schijf. Omwikkel de schijf met de folie, en leg het ongeveer 2 uur in de koelkast. Vet een taartvorm in. Laat het deeg iets zachter worden en rol het uit tussen twee stukken bakpapier of huishoudfolie tot de grootte van je bakblik. Haal de laag folie aan de bovenkant eraf, en keer het deeg om in de vorm. Haal nu de folie aan de andere kant er ook af, en druk het deeg goed in de vorm en maak er ook een rand van. Prik het in met een vork en zet het nu een uurtje in de koelkast om af te koelen. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak de bodem ongeveer 5-7 minuten. Laat hem in de vorm afkoelen. Breng voor de vulling de slagroom boven halfhoog vuur aan de kook en roer er van het vuur af de chocolade doorheen totdat deze is gesmolten. Roer nu de boter en (eventueel) cognac of likeur er doorheen. Giet de truffelvulling nu in de taartvorm. Garnering: Schep de gesmolten chocolade in een spuitzak en knip het puntje eraf. Laat drupjes chocolade op de taart vallen en trek ze met een prikker een beetje uit. Koel de taart 2 tot 3 uur totdat de truffelvulling is gestold.

Wat hebben we nodig?

- 600 gram witte chocolade, in stukjes
- 375 gram gecondenseerde (let op dat je gecondenseerde melk neemt, dat zit meestal in een blik)
- 1 eetlepel vanille-essence
- 1,5 theelepel citroensap
- snufje zout
- 175 gram (gehakte) hazelnoten (eventueel)
- 175 gram pure chocolade, in stukjes
- 40 gram boter
- 50 gram melkchocolade

Wat moeten we doen?

Bedek een bakblik van 20 bij 20 cm (of een springvorm van ongeveer 23 cm doorsnede) met aluminiumfolie en bestrijk dit licht met olie. Smelt de witte chocolade in de gecondenseerde melk onder vaak roeren er roer het glad. Roer van het vuur af de vannille-essence, de citroensap en het zout erdoor. Roer nu eventueel ook de hazelnoten er door heen. Spreid de helft van het mengsel uit in het bakblik en zet dit koud weg.

Smelt nu de pure chocolade met de boter en roer het glad. Laat het mengsel iets afkoelen en giet het uit over de koude witte laag. Zet het bakblik nu 15 minuten op een koude plaats.

Verwarm zachtjes de resterende witte massa opnieuw, en giet hem over de gestolde bruine laag. Strijk de bovenkant vlad, en laat alles in 2-4 uur stollen.

Stort de fudge omgekeerd op een snijplank. Trek het folie eraf en snijd de fudge met een scherp mes in stukken. Smelt nu de mekchocolade au bain marie (door het pannetje met chocolade in een grotere pan met kokend water te hangen), of in de magnetron. Laat het iets afkoelen, en bedruip er daarna de stukken fudge mee.

Minikrullen Chocolademandjes

(voor 4 personen)

Wat hebben we nodig?

- 1,75 liter melk
- 175 gram witte chocolade, in stukjes
- 2 theelepels oploskoffie
- slagroom
- kaneel (of cacao) poeder

Wat moeten we doen?

Breng de melk in een pan bijna aan de kook. Haal hem van het vuur af als er belletjes ontstaan langs de rand van de pan.

Voeg de chocolade en de oploskoffie aan de melk toe. Roer totdat de chocolade is opgelost, en er een glas mengsel ontstaat.

Giet de chocolademelk in 4 mokken, schep er een lepel slagroom op, en bestuif het met kaneel (of cacao) poeder.

Sorry, sorry, sorry, ik heb heel lang niet meer gelogd. Ik had een beetje een gebrek aan inspiratie, en had het druk met andere dingen. Maar ik beloof dat ik jullie vanaf nu echt nooit meer zo lang laat wachten .

Hieronder staat de elfde ‘chocolade’ wallpaper.
Klik op het plaatje om hem groter te maken, en op te slaan.

Chocolademandjes kun je gebruiken als eetbare schaaltjes voor o.a. ijs. Het ziet er moeilijk en indrukwekkend uit, en het is nog lekker ook.

Voor 6 schaaltjes, 175 gram pure, witte, of melkchocolade nodig, en 25 gram boter.

Knip eerst 6 rondjes van ongveer 15 cm. doorsnede uit bakpapier.
Smelt nu de chocolade met boter in de magnetron (onder regelmatig roeren), of in een pannetje.
Roer het net zolang totdat er een gladde massa is ontstaan. Verdeel nu de chocolade over de 6 uitgenkipte rondjes bakpapier, en spreid de chocolade met een theelepel uit, tot ongeveer 2cm van de rand van het bakpapier (zie foto)

Leg nu alle rondjes voorzichtig op een omgekeerde mok. Plooie de randen een beetje, zodat een uitwaaierend effect ontstaat.

Laat de mandjes goed hard worden, en trek heel voorzichtig het papier eruit.

Wat hebben we nodig

- 115 gram witte chocolade, in stukjes
- 120 ml slagroom
(- 1 eetlepel rum of vanille-essence)

- 115 gram boter
- 175 gram suiker
- 3 eieren
- 225 gram bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- Snufje zout
- 675 gram aardbeien, in plakjes
- 1 hele aardbei, ter garnering
- 7,5 deciliter slagroom
(- 2 eetlepels rum of aardbeienlikeur)

Voor de moussevulling:

- 250 gram witte chocolade, in stukjes
- 3,5 deciliter slagroom
(-2 eetlepels rum of aardbeienlikeur)

Wat moeten we doen?

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet twee 5 cm. diepe springvormen van 23 cm. doorsnee in, en bestuif ze met bloem. Leg een stuk bakpapier op de bodem. Doe de room (120 ml.) in een pannetje, en verwarm het (niet laten koken), doe nu de witte chocolade (115 gram) in de room, zodat het smelt, en roer net zolang totdat er een glad mengsel ontstaat. Roer de melk, en eventueel de rum of de vanille-essence er door heen, en laat de massa afkoelen.

Klop de boter en suiker in 3-5 minuten licht en schuimig. Voeg de eieren 1 voor 1 toe, en klop ze steeds goed door. Roer in een kommetje de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar. Voeg nu afwisselend wat van het bloemmengsel, en de gesmolten chocolade toe aan het eimengsel. Giet het beslag in de springvormen en strijk de bovenkant glad.

Bak de taarten 20-25 minuten tot een prikker er weer schoon uitkomt. Stort ze na 10 minuten op een taartrooster, trek het papier eraf, en laat ze verder afkoelen.

Voor de moussevulling: smelt al roerend de witte chocolade met de slagroom (zoals ik hierboven heb uitgelegd). Roer de eventuele rum of likeur erdoor en giet de vulling over in een kommetje. Laat het afkoelen, en iets opstijven, en klop het vervolgens met een garde licht op.

Snijd de beide taarten met een kartelmes in twee lagen. Zodat je dus 4 taartlagen krijgt. Leg 1 laag op een schaal en strijk er 1 derde van de mousse op. Verdeel nu 1 derde van de aardbeienplakjes op de mousse, en leg hierbovenop de 2e taartlaag. Herhaal de procedure, tot de mousse en aardbeienplakjes op zijn. Leg nu de laatste taartlaag erop.

Klop de slagroom, met de eventuele rum of likeur, stijf. Spreid nu ongeveer de helft op de boven- en zijkanten van de taart, zodat deze helemaal bedekt zijn met slagroom. Schep de rest in een spuitzak, en spuit decoraties op de taart. Versier de zijkanten met de laatste aardbeienplakjes, en garneer de bovenkant met de rest van de aardbeien.

Wat hebben we nodig?

- 200 g boter
- 3 repen pure chocolade (van 100 gram)
- 1 reep melkchocolade (100 gram)
- 4 eieren
- 200 g donkere basterdsuiker
- 150 g zelfrijzend bakmeel
- 3 bakjes pecannoten (a 80 g) of 200 g walnoten
- 125 ml slagroom

Wat moeten we doen ?

Bereiden
Taart bakken: Verwarm de oven voor op 175 xb0C en haal het rooster eruit. Snijd de boter in blokjes en doe ze in een steelpan met dikke bodem. Breek 200 gram pure chocolade en de reep melkchocolade boven de pan in stukjes. Zet de pan op het allerkleinste pitje van het fornuis en laat de chocolade en boter heel zachtjes smelten. Roer er regelmatig in. Neem de pan van het vuur en laat de chocoladeboter nog even afkoelen.
Breek de eieren boven een beslagkom en klop ze met een garde of mixer los. Meng er de basterdsuiker en 1/2 theelepel zout door. Roer ook de chocoladeboter erdoor. Doe het bakmeel boven de beslagkom in een zeef en schud die heen en weer. Schep het bakmeel met een lepel of spatel losjes door het chocolademengsel. Bewaar 12 mooie noten als garnering en breek de rest boven het beslag in stukjes. Schep ze erdoor.
Leg een vel bakpapier in de bakvorm, zodat bodem en wand bedekt zijn (bakvorm invetten met boter en bestrooien met bloem kan ook). Schep het chocoladebeslag op het bakpapier en strijk de bovenkant glad. Trek ovenwanten aan en schuif het rooster in het midden van de oven.
Zet de bakvorm erop en bak de taart ongeveer 30 minuten (de bovenkant is dan stevig, maar vanbinnen blijft de taart een beetje vochtig). Haal de bakvorm met ovenwanten aan uit de oven en laat de taart een uur afkoelen.
Taart glazuren: Til de koude taart aan het bakpapier uit de vorm en keer hem voorzichtig om op een schaal. Trek het bakpapier eraf. Verbrokkel de laatste reep chocolade boven een steelpan met dikke bodem. Schenk de slagroom erbij en laat de chocolade terwijl je roert op heel laag vuur smelten. Laat even afkoelen en schenk de gesmolten chocolade in een dun straaltje over de taart, zodat de bovenkant en zijkanten er helemaal mee bedekt worden. Strijk het glazuur als het nodig is met een spatel verder uit. Versier de taart met de bewaarde noten en andere versiersels. Zet de taart in de koelkast zodat het glazuur hard kan worden. Snijd de taart in 12 stukken.

Ik ben vandaag ook nog een keer gekeurd door :

Ik heb een 9 behaald

En ik vind de manier waarop ze keuren echt heel leuk.

Dus iedereen die wil weten hoet goed zijn/haar logje er uit ziet, ga daar eens langs